咖啡核桃餅乾

最近忽然想吃餅干，咱們家目前沒小朋友，所以很少想到要做餅干～
家中奶油過剩，為了消化奶油．．．昨天，就殘殘做下去，
打發奶油．．真是件苦差事，我家電動攪伴機．．竟然為了打奶油．．壞了
我又要找一台好的打蛋器了～

材料:
無鹽奶油120g,細砂糖80g,即溶咖啡粉2大匙,
熱牛奶2大匙,蛋黃1個,低筋麵粉240g,核桃100g,


1.低筋麵粉過篩
2.奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
3.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
步驟:
2.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
3.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
4.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態,打蛋器尾端有角狀
5.雞蛋黃加入確實攪拌均勻
6.再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
7.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式   混合成團狀,
   因為用刮刀不好拌,我用手按壓   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
8.最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
9.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
10.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少 1小時冰硬
11.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
   (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,
    切的時候菜刀垂直用力壓下)
12.烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油,
     間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
     (中間調頭一次使得餅乾上色平均)
資料參考:carol咖啡核桃餅乾

食後感:
吃起來感覺...沒有想像中酥脆..可能是我奶油打的不夠發..

因為手打到快斷掉,只好草草結束>"<