平凡的日子: 輕乳酪蛋糕

其實烤出來是棉密，因為刀子不利，所以才切成這樣啦！

買了新的打蛋器後...就一直想做蛋糕...哈哈哈
今天就來做>>>輕乳酪蛋糕
因為家裡的奶油起司也快過期了...要消化掉

這支打蛋器也太好用了....打蛋白好像在吃飯...足賀用...
我一定會多多用他的...

元月一日那天做的乳酪蛋糕太濕了...
這次做法..參考fb團友...真的好好吃喔...

材料:
一.蛋黃糊: 奶油60g 牛奶60 g 起司片80g 鹽1/4小匙蛋黃5 個全蛋 1 個低粉65 g
二.蛋白蝴 : 蛋白5 個檸檬汁少許細砂糖 80 g

步驟:
1.先把奶油+牛奶+奶油起司一起用隔水加熱至奶油起司溶化（溫度不要太高），
讓它全部溶化稍為放涼..
2.蛋黃+全蛋+鹽先攪拌均勻...再把溶化的起司片液倒入拌勻..
3.最後篩入低粉....輕輕拌勻備用..
4.蛋糕模要記得先抹上一層奶油.避免脫模沾粘..(或是底下墊一張烘焙紙)
5.蛋白先起泡後加入檸檬...砂糖分二次加入...打要打到硬性發泡的程度.....
6.再與上面的蛋黃糊快速輕輕攪拌之後倒入蛋糕模內.輕敲一下讓大氣泡消掉.
7.把蛋糕麵糊放在一個烤盤上.倒入一杯水..用隔水加熱法烘烤~~
8.先用上火230度烤到上色..約5~ 10 分鐘..
9.再改上火150/下火150烤30~40分鐘.用牙籤戳一下不黏就好了....
10.出爐後..先倒扣在一個平盤子上..再翻回正面放涼...