蜜芋頭

過年前朋友送了五大顆芋頭...
給娘二顆...家裡還有三大顆...滾來滾去...超佔位的...
今天...就把它們給蜜掉！！！

蜜芋頭．．真的超簡單！
家裡有快鍋．．更簡單省時

重點來了．．．每次削皮和切芋頭時．．手就超癢～
今天古狗一下．．．老師有在教啦，
蔡季芳老師丿步：芋頭要削皮時不能洗啦，
今天我小試一下，果真不會癢了，＜＜＜這個有效

<材料>
削好皮的芋頭              1 kg
二號砂糖      250 g
米酒            2/3碗
水　　　適量


做法：
一．（一般做法）
1. 先將芋頭以彈刀的方式切成大滾刀塊，再將切面向上放入鍋中，並加入冷水至一半高度。

2.以不加蓋的方式煮滾，再改成中火繼續煮至芋頭可用筷子輕鬆刺過的熟度。
→也可改用電鍋蒸熟。

3.加入一半的二砂糖，並加入熱水至8分高，再以中火熬煮10分鐘後，加入另一半的二砂糖和米酒，再蓋上鍋蓋轉文火繼續煮15分鐘。

4. 起鍋放涼，再放入冰箱中冷藏。



二．省事多多的快鍋作法：（我是用這個快速方法）

1. 先將芋頭以彈刀的方式切成大滾刀塊，再將切面向上放入鍋中。

2.加入一半的二砂糖，並加入水至8分高，再加入剩下一半的二砂糖均勻灑佈，加入米酒，以中火煮，當快鍋出現ｂｂ叫時，用中火再煮５－８分後熄火，悶燒至壓力消除。

3. 起鍋放涼，再放入冰箱中冷藏。

你看看上圖．．．超級桑的密芋頭出爐了．．．綿密到我口水直流咧．．
金賀呷啦．．．