烘焙食品上課記(2)酥油皮酥糕類

中式酥糕類.一直是我期待中的課程..
因為以前做鳳梨酥...一直沒很好吃...也不知哪裡出問題...
雖然..中式酥糕類..的課..只有一天...實做也是團體練習一次..
中心沒輔導考照....要自己去台北莊敬工家報名...
同學中...只有二三個人有興趣....

今年的...1/27終於進工廠實做了.......
我們的老師..可是頂頂大名..穀研所的周老師喔..
做了四種中式酥糕類
蛋黃酥.菊花酥.綠豆凸月餅.蘇式烏豆沙月餅
好像在做戰...時間超緊迫.....吃飯15分..完畢..幫同組打飯..
哇咧..老人家...腰申不直了..(我們家的蛋黃酥不小心..過火了..哈.哈)
很有成就感...的一天....(蘇式月餅..忘了照相.)

1/30做了.桃酥,鳳梨酥.台式豆沙月餅.廣式月餅.

.東西出爐忘了拍照..回家才想到...

我最想學的是鳳梨酥....因為之前照別人材料做..做的很差.

按老師的方式....超讚的...又酥又好吃...桃酥也很讚...

去考試能烤這樣就好......(小k說..鳳梨酥很好吃..他吃了好多個)